りんご
2017.10.03 Tuesday
先週末のカフェは閑古鳥・・・
天気良かったしみんなお出かけモードだったのかも・・・
カフェメニューはこんな感じ
いつものフレンチトーストを中心に付け合わせのフルーツ
で、今回はリンゴも出て来たのでリンゴを使って
フレンチトーストにリンゴのキャラメルソースと添えてみた
砂糖50gに水大さじ1杯
それを中火で煮詰めていく・・・決して触らない
そのうち水が蒸発して砂糖が溶け始めて来て周りから茶色になってきたら弱火で・・・全面が茶色になってきて後は好みの茶色になったら・・・リンゴを投入・・・
今回はリンゴは皮付きのまま芯を取って7mm角ぐらいに刻んでみた
リンゴとカラメルが絡んでリンゴがしっとりと透明になってきたら
生クリーム100ccを投入・・・
さらに絡めて出来上がり
それと、リンゴの輪切りを焼きリンゴにして添えてみた
1cmぐらいに輪切りにしたリンゴをバターで炒める
両面ちょいと焦げ目が付くぐらいで
ブランデーを振りかけてフライパンに蓋をして蒸し焼きにしながら香り付け・・・5min
その前に今回は
オレオを粉々に砕いたヤツをバターでカリカリになるまで炒めておく
輪切りリンゴを1枚のせてオレオを振りかけてもう1枚乗せてオレオを振りかけて
最後にバニラアイスを乗っけて完了
焼きリンゴをオーブンで作ると時間が掛かるのだが、輪切りであれば時短で食べやすく旨い・・・
オレオ振りかけがチョコみたいで、良い感じです。