カンパーニュ

2017.11.28 Tuesday

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    ドライイチジクを仕込んでカンパーニュを焼いてみた。

    焼き上がりの結果の写真です。

    初めてにしてはかなりの完成度で焼き上げることが出来ました。

    ドライイチジクをパンに仕込むとやっぱり旨い・・・

     

    クックパッドのカンパーニュレシピを参考にしながら適当にドライイチジクを仕込んでみた。

    ドライイチジクは細かく刻むより大きめに刻んで入れた方が食感もあって良い

     

    レシピを備忘録として

     

    材料
    強力粉 225g
    全粒粉 25g
    砂糖 3g
    塩 3g
    ドライイースト 3g
    ドライイチジク 50g
    水 160cc
    バター(焼成時) 適量

    生地はホームベーカリー任せです。
    ドライイチジクは大きめにカットして生地に混ぜ込みました。
    二次発酵は40度で20分
    生地にクープを入れてクープにバターを乗せる
    250度のオーブンに生地を入れてボウルを被せて10分
    ボウルを外して230度で15分
    ボウルを被せるのがポイントみたいでパッカリと割れて焼き上がります。

     

    もうちょっと練習して覚え込もう・・・っと

    このカパッと割れた裂け目がお気に入り・・・もしかしてビギナーズラックっていうヤツかも・・・

    手作りパン旨し・・・

    15年前ぐらいのHBが活躍しました。

     

     

     

     

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